سلامت

كالري شمار تمبر هندي

كالري شمار تمبر هندي كه از Tamaria Hindi مشتق شده و به معناي ميوه هندي مي باشد . كالري شمار تمبر هندي درختي است بلند كه منشا آن از هند و آفريقاي شمالي بوده است ولي امروزه در بيشتر مناطق گرمسير دنيا پرورش مي يابد . برگهاي آن متناوب و مركب شامل ۱۰ تا ۲۰ جفت برگچه فشرده و نزديك بهم است . گلهاي آن به رنگ زرد مايل به قرمز و به شكل خوشه در انتهاي ساقه ظاهر مي شود . ميوه آن شبيه باقلا به شكل غلاف و نيام و با كمي خميدگي است . اين غلاف به طول ۱۰ سانتيمتر مي باشد كه در آن بين ۳ تا ۱۰ دانه قرار درد . براي تهيه كالري شمار تمبر هندي ها ميوه ها را شكافته و قسمت گوشتدار آنها را با هسته بيرون آورده و خشك مي كنند .

 

خشك كردن كالري شمار تمبر هندي طرق مختلفي درد و در هر منطقه فرق مي كند . مثلا در جزاير آنتيل قسمت گوشتدار آنرا در ظرف بزرگي كه داراي شربت غليظي در حال جوش است وارد مي كنند تا شربت در منافذ ميوه نفوذ كرده و آنرا حل كند . تركيبات شيميايي  : قسمت گوشتدار ميوه داراي كمي قند و پكتين و همچنين اسيد سيتريك ، اسيد ماليك ، تارتارات و اسيد پتاسيم مي باشد . در پوست درخت كالري شمار تمبر هندي مقدري تانن وجود دارد . سرشاخه هاي جوان و سبز اين درخت داراي مقدر زيادي ويتامين هاي گروه B مي باشد. كالري شمار تمبر هندي از نظر طب قديم ايران سرد و خشك است . خوردن تمب هندي باعث پائين آمدن تب مي شود . به هضم غذا كمك مي كند .كالري شمار تمبر هندي خنك كننده بدن است . براي رفع تشنگي مفيد است . دل بهم خوردگي و تهوع را برطرف مي كند . پوست كالري شمار تمبر هندي قابض ور فع كننده اسهال است .

 

بهترين طريقه استفاده از كالري شمار تمبر هندي اين است كه اين ماده را درآب خيس كنيد و سپس آنرا صاف كرده و با نبات بخوريد . دم كرده كالري شمار تمبر هندي نيز اثر ملين درد . براي تهيه دم كرده يك قاشق غذا خوري كالري شمار تمبر هندي را با نيم ليتر آب جوش مخلوط كرده و به مدت يك ساعت بگذاريد بماند سپس اين دم كرده را در طول روز مصرف كنيد . كالري شمار تمبر هندي را بپزيد و ضماد از آن درست كنيد . اين ضماد را روي ورم و قسمتهاي دردناك بدن بگذاريد . كالري شمار تمبر هندي براي ريه و طحال خوب نيست و در اشخاصي كه ريه و طحال ضعيف دارند ممكن است توليد اشكال كند . اينگونه اشخاص بهتر است كه  كالري شمار تمبر هندي را با كتيرا و يا خشخاش بخورند .


برچسب: كالري شمار،
ادامه مطلب
امتیاز:
 
بازدید:
+ نوشته شده: ۱۴ آبان ۱۳۹۶ساعت: ۱۱:۴۹:۴۶ توسط:saeed.bp موضوع: كالري شمار

كالري شمار تخمه هندوانه

 

كالري شمار  تخمه هندوانه  منبع غني از مواد مغذي بوده و كالري آن نيز پايين است و به همين خاطر متخصصان مي‌گويند كه تخمه‌ هندوانه بوداده مي‌تواند جايگزين خوبي براي ميان وعده‌هاي ناسالم باشد.ميزان كالري پايين: بررسي‌ها نشان مي‌دهد 28 گرم تخمه هندوانه حاوي 158 كالري است كه با 28 گرم چيپس سيب‌زميني، كالري مشابهي دارد اما نكته قابل توجه اين است كه 28 گرم كالري شمار تخمه هندوانه تقريبا 400 دانه تخمه مي‌شود كه مقدار آن براي خوردن در يك وعده واقعا زياد است در حالي كه 28 گرم چيپس سيب زميني فقط 15 عدد چيپس مي‌شود كه اغلب افراد در يك نوبت بيشتر از تعداد چيپس مي‌خورند.

 

منيزيم يكي از چندين نوع ماده معدني موجود در كالري شمار تخمه هندوانه منيزيم است. در هر چهار گرم از تخمه هندوانه 21 ميلي‌گرم منيزيم وجود دارد. اين ماده معدني براي بسياري از عملكردهاي بدن ضرورت دارد و مصرف روزانه 400 ميلي‌گرم از كالري شمار تخم هندوانه توصيه مي‌شود. همچنين در حفظ سلامت و عملكرد اعصاب، عضلات از جمله قلب و استخوان‌هاي نقش حياتي دارد.آهن يك مشت كالري شمار تخمه هندوانه حاوي 0.29 ميلي‌گرم آهن است. اگرچه اين ميزان آهن خيلي زياد نيست اما مي‌توان بخشي از آهن مورد نياز بدن را از  طريق كالري شمار تخمه هندوانه تامين كرد. آهن بخش مهمي از هموگلوبين به حساب مي‌آيد كه اكسيژن را در بدن جابه‌جا مي‌كند.

 

كالري شمار تخمه هندوانه مصرف اسيد فوليك به دليل تاثير در عملكرد بهتر مغز و كنترل سطح هوموسيستئين توصيه مي‌شود و مي‌توان بخشي از نياز بدن به اين ماده را از طريق مصرف كالري شمار تخمه هندوانه تامين كرد.زنان باردار به ميزان بيشتري از اسيد فوليك نياز دارند چرا كه كمبود آن با برخي نارسايي‌هاي مادرزادي مرتبط است.چربي‌هاي مفيد كالري شمار تخمه‌ هندوانه حاوي اسيد‌هاي چرب اشباع نشده هستند و اين گروه از اسيد‌هاي چرب براي حفاظت از بدن در برابر سكته قلبي، مغزي و همچنين براي كاهش سطح كلسترول بد خون مفيدند.

 


برچسب: كالري شمار،
ادامه مطلب
امتیاز:
 
بازدید:
+ نوشته شده: ۱۳ آبان ۱۳۹۶ساعت: ۱۱:۵۳:۵۹ توسط:saeed.bp موضوع: كالري شمار

كالري شمار تخمه آفتابگردان

 

كالري شمار تخمه آفتابگردان را همه مي شناسيم. شايد برخي از ما آن را خاص سال هاي جواني و ديدن فيلم هاي مهيج مي دانيم، اما اين دانه سرشار از مواد تغذيه اي باارزش است و امروز در صنعت نانوايي كاربرد فراواني يافته است.به گزارش آكاايران  تاثير ويتامين E موجود در كالري شمار تخمه آفتابگردان بر بيماري هاي قلبي ــ عروقي اثر درمان كننده اي دارد. كالري شمار تخمه آفتابگردان منبعي غني از ويتامين E ، اولين آنتي اكسيدان حل كننده چربي مي باشد. ويتامين E، در طول بدن حركت مي كند و راديكال هاي آزاد موجود در بدن كه به مولكول ها و ساختارهايي كه حاوي چربي هستن مانند غشأ سلول ها (سلول هاي مغز) و كلسترول آسيب مي رساند و آن را خنثي مي نمايد.

 

كالري شمار تخمه آفتابگردان ويتامين E با حمايت از اين مولكول ها و بافت ها، تاثيراتي ضدالتهاب دارد كه در باعث كاهش علائم آسم، رماتيسم استخواني و آرتروز مي گردد. (بيماري هايي كه راديكال هاي آزاد و التهابات نقش موثري در آنها دارد) همچنين ويتامين E، باعث كاهش سرطان روده، كاهش علائم گرگرفتگي در زنان يائسه و همچنين كاهش پيشرفت عوارض ديابت مي گردد. كالري شمار تخمه آفتابگردان از ديگر فوايد ويتامين E، مي توان به جلوگيري آن از ابتلا به بيماري هاي قلبي ــ عروقي نام برد. كالري شمار تخمه آفتابگردان ويتامينE يكي از مهم ترين آنتي اكسيدان هايي مي باشد كه در ذرات كلسترول پيدا مي شود و از اكسيد شدن كلسترول توسط راديكال هاي آزاد جلوگيري مي نمايند. زيرا بعد از اين كه كلسترول اكسيد مي شود، به ديواره رگ هاي خوني مي چسبد و اين مراحل اوليه تصلب شريان است و باعث گرفتگي رگ، حمله قلبي يا سكته مي شود.

 

وجود مقدار كمي از ويتامينE در بدن مي تواند باعث كاهش ريسك گرفتگي شريان ها شود. كالري شمار تخمه آفتابگردان در واقع، مطالعه روي ويتامينE نشان داده است كه كساني كه از ويتامينE در غذاي روزانه استفاده مي كنند، كمتر دچار مرگ و مير ناشي از سكته قلبي مي شوند.فيتواسترول، ماده اي است كه در گياهاني يافت مي شود كه ساختار شيميايي بسيار شبيه به كلسترول دارند و وقتي در رژيم غذايي به اندازه كافي باشد به كاهش كلسترول و همچنين كاهش ريسك ابتلا به سرطان كمك مي نمايد.با منيزيم موجود در كالري شمار تخمه آفتابگردان، اعصاب و رگ هاي خوني را آرامش دهيم.

 

كالري شمار تخمه آفتابگردان منبع خوبي از منيزيم مي باشد. بسياري از مطالعات نشان داده اند كه منيزيم به كاهش فشار خون و سردردهاي ميگرني و همچنين سكته قلبي كمك مي كند. منيزيم همچنين براي سلامت استخوان ها و به دست آوردن انرژي ضروري است و تقريباً دوسوم منيزيم موجود در بدن در استخوان ها يافت مي شود.در بسياري از سلول هاي عصبي، منيزيم به عنوان سدي از ورود كلسيم به سلول هاي عصبي عمل مي كند. كالري شمار تخمه آفتابگردان اگر در بدن ميزان كلسيم كم باشد، كلسيم به راحتي وارد بدن مي شود و فعاليت سلول هاي عصبي كم مي شود. كمبود منيزيم در بدن باعث بالا رفتن فشارخون، گرفتگي ماهيچه ها (شامل گرفتگي ماهيچه قلب، راه هاي هوايي كه از نشانه هاي آسم است) و سردردهاي ميگرني و همچنين خستگي و تنش مي شود.

 


برچسب: كالري شمار،
ادامه مطلب
امتیاز:
 
بازدید:
+ نوشته شده: ۱۳ آبان ۱۳۹۶ساعت: ۱۱:۵۳:۳۷ توسط:saeed.bp موضوع: كالري شمار

كالري شمار تخم مرغ

كالري شمار تخم مرغ ها معمولا" يكي از غذاهاي سرشار از كالري ، كلسترول و چربي محسوب مي شوند و به همين دليل افرادي كه قصد دارند رژيم بگيرند و لاغر شوند معمولا" از آن دوري مي كنند اما اگر سفيده كالري شمار تخم مرغ از زرده جدا شده و به تنهايي مصرف شود ، كالري و كلسترول بسيار كمي دارد و منبع بسيار خوبي براي تامين پروتئين و اسيد آمينه محسوب مي شود. به همين دليل در بسياري از رژيم هاي غذايي استفاده از سفيده كالري شمار تخم مرغ توصيه مي شود زيرا كالري بسيار كمي دارند ومزاياي بسيار زيادي براي سلامت انسان دارند.
 
 
هر سفيده كالري شمار تخم مرغ حاوي ۴ گرم پروتئين است و ۹۰ درصد آن آب است. حدود ۴۰ نوع پروتئين و مواد مغذي ديگر از جمله فسفر ، زينك ف پتاسيم و كلسيوم وجود دارد. علاوه براين سفيده كالري شمار تخم مرغ منبع بسيار خوبي براي تامين اسيد آمينه و امگا ۳ است كه براي بافت ها و ماهيچه ها بسيار مهم و ضروري هستند.برخلاف زرده تخم مرغ ، كالري سفيده كالري شمار تخم مرغ كالري بسيار كم است .در واقع هر سفيده كالري شمار تخم مرغ فقط حدود ۲۰ كالري دارد درحاليكه يك تخم مرغ كاملا حدود ۱۰۰ كالري انرژي دارد . به همين دليل سفيده كالري شمار تخم مرغ براي كساني كه مي خواهند رژيم بگيرند بسيار مفيد است و آنها مي توانند در طول يك روز بدون نگراني چند سفيده كالري شمار تخم مرغ مصرف كنند.
 
 
در اغلب رژيم ها توصيه مي شود كه سفيده كالري شمار تخم مرغ به عنوان صبحانه مصرف شود. علاوه بر اين ، در بسياري از غذاها و سالادها نيز مي توان از سفيده كالري شمار تخم مرغ استفاده كرد.مصرف سفيده تخم مرغ بصورت خام به هيچ وجه توصيه نمي شود زيرا ممكن است حاوي يك باكتري مضر با نام سالمونلا باشد . علاوه براين سفيده خام كالري شمار تخم مرغ حاوي ماده اي با نام آويدين است كه مانع از جذب ويتامين B۶ توسط بدن مي شود . بنابراين سفيده كالري شمار تخم مرغ را حداقل ۳ دقيقه و نيم در دماي ۱۳۴ فارنهايت بپزيد تا باكتريهاي آن كشته شوند وتاثير منفي آويدين موجود در آن خنثي شود. سفيده تخم مرغ خام ۲ تا ۴ روز در يخچال قابل نگهداري است.
 

برچسب: كالري شمار،
ادامه مطلب
امتیاز:
 
بازدید:
+ نوشته شده: ۱۱ آبان ۱۳۹۶ساعت: ۰۹:۳۸:۰۱ توسط:saeed.bp موضوع: كالري شمار

كالري شمار پيتزا

امروزه كالري شمار پيتزا از محبوب ترين خوراكي هاي بيروني به شمار مي رود كه هركسي را عاشق طعم و مزه خود ميكند مي توانيد در اين روزهاي سرد سال خود را به خوردن يك پيتزاي خوشمزه دعوت كنيد بهتر است با كالري اين ماده غذايي آشنا شويد انواع كالري شمار پيتزاهاي مخلوط و مخصوص و كالري آن ها در اين مطلب مورد بررسي قرار خواهند گرفت . كالري شمار پيتزا، نان گرد صافي است كه در فر پخته مي شود و معمولاً روي اين نان گرد را با سس گوجه فرنگي و پنير مي پوشانند؛ به علاوه اين كه ديگر مواد دلخواه هم روي نان اضافه مي كنند.پنيري كه استفاده ميشود معمولاً پنير موزارلا و يا پنير پيتزا است. 

 

همچنين از مواد مختلفي براي تهيه كالري شمار پيتزا استفاده مي شود (اغلب گوشت يا انواع سوسيس به كار مي رود). البته ميوه و سبزيجات از جمله آناناس، زيتون، پياز، قارچ و … هم به كار مي رود. همچنين از كره، ادويه جات، پودر سير و يا كنجد هم براي طعم دادن به  پيتزا استفاده مي كنند.از آنجا كه تهيه كالري شمار پيتزا سريع صورت مي گيرد، متخصصين تغذيه آن را جزو غذاهايي كه سريع آماده مي شوند قرار مي دهند. كالري شمار پيتزا را داغ يا سرد ميل مي كنند. در وعده هاي اصلي غذا مثل ناهار و شام يا در پيك نيك ها، اين غذا استفاده مي شود.

 

كالري شمار پيتزا در ايران به دو گونه يافت مي شود. پيتزاهاي ايتاليايي و پيتزاهاي معمولي  پيتزاهاي معمولي كه در ايران رايج هستند مانند پيتزا مخصوص و پيتزا مخلوط در ساير نقاط دنيا بيشتر كالري شمار پيتزاهاي ايتاليايي پخت مي شوند . اين غذا در ايران سابقه حدودا ۲۰ ساله دارد و قبل از آن غذاهاي فست فودي در ايران رواج نداشته است . ميزان كالري به ازاي هر ۱۰۰ گرم پيتزا ۲۵۰ كيلو كالري انرژي ميباشد . ميزان پياده روي براي سوزاندن انرژي اين غذا= ۱ ساعت و ۲۸ دقيقه و ۱۴ ثانيه است .


برچسب: كالري شمار،
ادامه مطلب
امتیاز:
 
بازدید:
+ نوشته شده: ۱۰ آبان ۱۳۹۶ساعت: ۱۰:۴۸:۵۵ توسط:saeed.bp موضوع: كالري شمار

كالري شمار پنير

كالري شمار پنير غذاي پروتئين دار كاملي است و منبع خوبي از پروتئين، كلسيم و فسفر مي باشد و كاملا مي تواند جاي گوشت را بگيرد. به همين جهت گياه خواراني كه گوشت نمي خورند به جاي آن پنير مصرف مي كنند. كالري شمار پنير به استثناي لاكتوز، موادي دارد كه در شير موجود است مثل پروتئين، چربي و ويتامين خصوصا ويتامين هاي A و B. يكي از مزاياي كالري شمار پنير بر شير هضم ساده تر آن است البته به استثناي پنيرهاي خيلي چرب و يا خيلي تخمير شده. كالري شمار پنير به دليل دارا بودن كلسيم و فسفر زياد براي كودكان در حال رشد و حتي بزرگسالان لازم است. افرادي كه كار فكري مي كنند، كساني كه در اثر كار زياد خسته مي شوند و كساني كه ضعيف هستند بايد كالري شمار پنير بخورند زيرا پنير داراي فسفر است و فسفر غذايي مطلوب براي اين دسته از اشخاص است.

 

كساني كه بيماري ديابت دارند مي توانند كالري شمار پنير بخورند زيرا پنير مواد قندي ندارد.مصرف پنير به افرادي كه به دلايلي عدم تحمل به لاكتوز شير دارند نيز توصيه مي شود.خوردن كالري شمار پنير براي كساني كه چربي خون دارند، مبتلايان به ورم كبد و كيسه صفرا هستند، توصيه نمي شود. علاوه بر اين، كساني كه سابقه بيماري قلبي دارند كالري شمار پنير براي شان ضرر دارد زيرا داراي نمك و چربي اشباع بوده و خوردن هر دوي آن ها براي اين گروه مي تواند خطر تشديد بيماري شان را فراهم آورد.مادراني كه بچه هاي خود را شير مي دهند، خانم هاي باردار، كساني كه از بستر بيماري برخاسته و دوران نقاهت را مي گذرانند بايد كالري شمار پنير ميل كنند زيرا زود هضم است و به دنبال مصرفش اختلالي را به دنبال نخواهد داشت.

 

كالري شمار پنير چون مقادير زيادي كلسيم دارد؛ و كلسيم نيز خواب فراوان كلسيم بيشتري كه در خون و مايع خارج سلول بدن است براي تغذيه مغز كه هنگام استراحت و خواب به كلسيم بيشتري احتياج دارد بسوي آن مي آيد، و بواسطه ازدياد آهك است كه وقت خواب مغز برنگ سفيد جلوه مي كند  ( به همين جهت سابغين خيال مي كردند هنگام خواب خون از مغز دور مي شود )  پس در وقت خواب مغز به كلسيم بيشتر محتاج است ، كالري شمار پنير كه هم سرشار از كلسيم است پس بهترين غذا براي خواب راحت و عميق ، و بهترين غذا در اين وقت براي مغز، خوردن كالري شمار پنير در شامگاهان است .


برچسب: كالري شمار،
ادامه مطلب
امتیاز:
 
بازدید:
+ نوشته شده: ۱۰ آبان ۱۳۹۶ساعت: ۱۰:۴۸:۳۳ توسط:saeed.bp موضوع: كالري شمار

كالري شمار پرتقال

مصرف كالري شمار پرتقال مي تواند براي دريافت ويتامين هاي موردنياز بدن مناسب باشد، زيرا اين ميوه حاوي ميزان قابل توجهي از ويتامين C و فولات است. همچنين استفاده از اين ميوه در يك رژيم غذايي كاهش وزن نيز مفيد خواهد بود، زيرا حاوي مقدار بالايي فيبر، ميزان پاييني كالري شمار پرتقال  و چگالي انرژي و فاقد چربي مي باشد. براساس مقاله منتشر شده در مجله تغذيه باليني، ميوه ها و سبزيجات و كالري شمار پرتقال براي كاهش وزن انتخاب مناسبي است، به طوريكه افرادي كه ميزان بالايي از اين موادغذايي را مصرف مي كنند به مراتب كاهش وزن بيشتري را نسبت به ساير افراد تجربه مي كنند.

 

يك عدد كالري شمار پرتقال متوسط داراي ۶۲ كالري است. همچنين يك پرتقال كوچك ۴۵ كالري و يك عدد كالري شمار پرتقال بزرگ ۸۶ كالري دارد. بيشتر كالري موجود در اين ميوه از كربوهيدرات بوده، به طوريكه يك عدد  كالري شمار پرتقال متوسط داراي ۱۵.۴ گرم كربوهيدرات و ۱.۲ گرم پروتئين است.براساس مقاله منتشر شده در مجله تغذيه در ايالات متحده، مصرف ميزان بيشتري از فيبر با كاهش وزن در ارتباط بوده، همچنين چاقي نتيجه مصرف بسيار كم فيبر در رژيم غذايي است. فيبر به كنترل وزن كمك مي كند، به دليل اينكه مدت زمان بيشتري براي جويدن موادغذايي سرشار از فيبر مورد نياز بوده و فضاي زيادي در معده براي آنها لازم است، زيرا اين مواد مقداري آب به خود جذب مي كنند. همچنين فيبرها باعث افزايش زمان حس سيري در افراد مي شوند. هر كالري شمار پرتقال متوسط ۳.۱ گرم فيبر يا ۱۲ درصد از نياز روزانه را براي بدن فراهم مي كند.

 

مصرف موادغذايي مانند كالري شمار پرتقال با ميزان چگالي پايين يا كالري كم در هر گرم مي تواند به كاهش وزن كمك كند. همچنين مي توانيد مقدار زيادي از اين ميوه را بدون محدوديت در ميزان كالري دريافتي استفاده كنيد. همچنين مصرف  كالري شمار پرتقال باعث كاهش احساس گرسنگي در بين وعده هاي غذايي مي شود.موادغذايي سرشار از ويتامين C مانند كالري شمار پرتقال مي تواند به كاهش وزن كمك كند. براساس مقاله منتشر شده در مجله امريكايي تغذيه، مصرف مقدار بالايي از ويتامين C با شاخص توده بدن كمتر در ارتباط است. همچنين مصرف مقدار فراواني از اين ويتامين به از دست دادن مقدار زيادي چربي در طول تمرينات ورزشي كمك مي كند.


برچسب: كالري شمار،
ادامه مطلب
امتیاز:
 
بازدید:
+ نوشته شده: ۹ آبان ۱۳۹۶ساعت: ۰۹:۵۳:۲۱ توسط:saeed.bp موضوع: كالري شمار

كالري شمار باميه

فيبر موجود در كالري شمار باميه به حفظ قند خون كمك مي كند؛ بدين ترتيب كه سرعت جذب قند را كاهش مي دهد، پس براي افراد مبتلا به ديابت مفيد است.موسيلاژ(يك نوع فيبر) موجود در كالري شمار باميه به كلسترول غذا متصل شده و جذب آنرا كاهش مي دهد. همچنين باعث دفع سموم از بدن مي شود. اثر كالري شمار باميه دركاهش كلسترول خون، يكي از خصوصيات بسيار مفيد اين سبزي است زيرا مثل داروهاي كاهنده كلسترول اثرات جانبي ندارد. بسياري از متخصصان معتقدند كه بيشتر بيماري ها از روده شروع مي شوند. فيبر موجود در كالري شمار باميه با جذب آب كافي، از بروز يبوست جلوگيري كرده و ابتلا به بيماري هايي چون بواسير و ديورتيكوليت* را بشدت كاهش مي دهد.

 

معمولاً براي افزايش حجم مدفوع و رفع يبوست،مصرف سبوس گندم توصيه مي شود كه امكان دارد ديواره روده را حساس كند. ولي موسيلاژ موجود در كالري شمار باميه روده را نرم كرده و خروج مدفوع را آسان مي سازد. اسيد فوليك باعث كاهش هموسيستئين خون مي شود كه اين ماده رگهاي خوني را مسدود مي كند. ويتامينC نيز يكي از آنتي اكسيدان هاي مهم مي باشد. در مجموع  كالري شمار باميه  علت دارا بودن اين مواد مغذي و نيز فيبرهاي محلول و املاح باعث پيشگيري از بيماري هاي قلبي نيز مي شود.براي حفظ اثرات مفيد باميه و آنزيمهاي هضمي آن، بايد آن را خيلي كم بپزيد يعني با حرارت كم يا با بخار ملايم پخته شود. بعضي افراد باميه را خام مصرف مي كنند. ولي اگر خواستيد آن را سرخ كنيد، از مقدار كمي روغن زيتون يا روغن گياهي براي سرخ كردن آن استفاده كنيد.

   

ديورتيكوليت : التهاب ديورتيكول ها( كيسه هاي گرد فتق مانند در ديواره مخاط روده بزرگ) است كه در اثر تجمع باكتري ها و ساير محرك هاي داخل ديورتيكول ها ايجاد مي شود و باعث درد، نفخ، تهوع، يبوست، اسهال و تب مي شود. كالري شمار باميه گياهي است گل دار از خانواده پنيركيان كه زادگاهش آسيا يا آفريقاست. مصري ها در قرن 12 يا 13 ميلادي اين گياه را مي كاشتند.فيبر موجود در كالري شمار باميه، نمايه گلايسمي پاييني به آن مي دهد، يعني به سرعت قند خون را بالا نمي برد. بدين ترتيب كه سرعت جذب قند را كاهش داده و به حفظ قند خون كمك مي كند، بنابراين براي افراد مبتلا به ديابت مفيد است.

 

موسيلاژ يك نوع فيبر موجود دركالري شمار  باميه است كه از طريق متصل شدن با نمك هاي صفراوي و اسيدهاي چرب، موجب كاهش كلسترول و پروفايل ليپيدي خون مي شود و براي بيماران قلبي و هايپرليپيدمي توصيه مي شود. اثر كالري شمار باميه در كاهش كلسترول خون، يكي از خصوصيات بسيار مفيد اين سبزي است، زيرا مانند داروهاي كاهنده كلسترول اثرات جانبي ندارد.اسيدفوليك باعث كاهش هموسيستئين خون مي شود.افزايش اين ماده از طريق انسداد رگ هاي خوني، يكي از عوامل خطرساز ابتلا به بيماري هاي قلبي- عروقي است. همچنين مي تواند در خون سازي موثر باشد.ويتامين C نيز يكي از آنتي اكسيدان هاي مهم است كه كمبود آن مي تواند باعث اختلال در جذب اسيدفوليك شود.در مجموع به علت دارا بودن اين مواد مغذي و نيز فيبرهاي محلول و املاح باعث پيشگيري از بيماري هاي قلبي مي شود.


برچسب: كالري شمار،
ادامه مطلب
امتیاز:
 
بازدید:
+ نوشته شده: ۸ آبان ۱۳۹۶ساعت: ۰۱:۵۳:۱۲ توسط:saeed.bp موضوع: كالري شمار

كالري شمار بادام زميني

 

كالري شمار بادام زميني و كره ي بادام زميني براي سلامتي مفيد هستند. كالري شمار بادام زميني منبع خوبي از پروتئين، فيبر، اسيدهاي چرب اشباع نشده ي يك باند اشباع، ويتامين ب3(نياسين)، ب9(اسيد فوليك) و ويتامين اي است.در حقيقت بادام زميني آجيل نيست، بلكه جزء حبوبات به حساب مي آيد. آجيل يك ميوه ي درختي است مانند فندق، پسته، گردو و بادام. ولي  كالري شمار بادام زميني در رده ي حبوبات قرار دارد. هر دو دسته براي سلامتي مفيد هستند ولي بادام زميني به علت هزينه ي كمتر در دسترس تر است.

 

كالري شمار بادام زميني منبع خوبي از اسيدهاي چرب اشباع نشده با يك باند غيراشباع است.خوردن آن در حد مناسب ممكن است موجب كاهش كلسترول و بدين ترتيب موجب سلامت قلب شود. مصرف كالري شمار بادام زميني به ميزان روزانه 5/1 انس پيشنهاد مي شود كه چيزي در حدود 42 گرم است و 240 كيلو كالري انر‍‍ژي دارد. بهتر است اين ميزان به دو قسمت تقسيم شده و در دو ميان وعده استفاده شود. كالري شمار بادام زميني در واقع يك غذاي پر انرژي  است. پس رابطه ي آن با كاهش وزن چيست؟مطالعات نشان داده اند كساني كه آجيل و دانه هايي از جمله كالري شمار بادام زميني مي خورند، نمايه توده بدني(BMI) كمتري دارند.يك علت آن مي تواند اين باشد كه بادام زميني منبع خوبي از چربي مفيد، پروتئين و فيبر است كه تنها با خوردن يك واحد از آن، گرسنگي از بين رفته و احساس پري و سيري در مدت قابل ملاحظه اي به انسان دست مي دهد.

 

اگر چه در يك واحد انرژي قابل توجهي دارد ولي مدت طولاني تري سيرمان نگه مي دارد و همين باعث عدم خوردن غذاي اضافي و دريافت كالري شمار بادام زميني   زياد مي شود.به هر حال نكته ي مهمي كه بايد رعايت شود، ميزان مصرف است، پس بايد بتوانيم در حد نياز بخوريم نه هر آن چه روي ميز است ! كمي عجيب است كه يك ماده ي غذايي هم باعث كاهش وزن شود و هم باعث افزايش وزن. كالري شمار بادام زميني در مقدار كم مي تواند اشتهاي ما را كنترل كند ولي اگر در مقادير زياد استفاده شود باعث افزايش كالري دريافتي و در نتيجه بهبود افزايش وزن مي شود.

 

برچسب: كالري شمار،
ادامه مطلب
امتیاز:
 
بازدید:
+ نوشته شده: ۷ آبان ۱۳۹۶ساعت: ۱۱:۱۶:۲۰ توسط:saeed.bp موضوع: كالري شمار

كالري شمار بيسكويت

كالري شمار بيسكويت يكي از قديمي ترين و پرطرفدار ترين خوراكي هاي موجود در سراسر دنيا ، خانواده ي بيسكوييت ها هستند ، اين خوراكي ها از دو سه قرن پيش توليد مي شده اند و از همان زمان نيز مورد استقبال مردم در سراسر دنيا قرار گرفتند.حدود ۲ يا ۳ قرن پيش، مردم دنيا تصميم گرفتند يك خوراكي مغذي و سبك توليدكنند كه سريع فاسد نشود. هدف اوليه از توليد بيسكويت ها، در اختيار داشتن يك خوراكي مفيد براي نيروهاي دريايي بود كه امكان دسترسي به غذاها و خوراكي هاي تازه نداشتند.ايتاليايي ها براي اولين بار، كالري شمار  بيسكويت با نام «بوچليوم» را از آرد گندم تهيه كردند. كالري شمار بيسكويت هاي اوليه، تنوع و شيريني بيسكويت هاي امروزي را نداشتند و خشك و سفت بودند. حالا با گذشت زمان و روش هاي مختلفي كه براي پخت بيسكويت به كار مي روند، حجم انبوهي از آنها را در قفسه فروشگاه ها مي بينيم كه در پوستر اين شماره به بررسي معايب و مزاياي برخي از آنها مي پردازيم.
 
كالري شمار بيسكويت هاي كرم دار، از پركالري ترين و چرب ترين  كالري شمار بيسكويت ها هستند. معمولا هر عدد از اين بيسكويت ها از ۲ بيسكويت و يك لايه خامه پرچرب تشكيل شده اند. بنابراين مصرف آنها به هيچ وجه به افرادي كه چربي يا قند خون دارند، توصيه نمي شود. افرادي هم كه از اضافه وزن و چاقي رنج مي برند بايد تا حد امكان دور بيسكويت هاي كرم دار را خط بكشند، اما كساني كه لاغري مفرط دارند و مي خواهند كمي وزنشان را بالا ببرند، مي توانند با چاي عصرانه شان، يكي دو عدد از اين بيسكويت هاي كرم دار را هم ميل كنند.معمولا در تهيه بيسكويت هاي رژيمي يا مخصوص ديابتي ها، از روغن استفاده مي شود اما توليدكنندگان به جاي شكر، از شيرين كننده هاي مصنوعي كمك مي گيرند. كالري شمار بيسكويت  شيريني شيرين كننده هاي مصنوعي حدود ۳۰۰ برابر بيشتر از قندوشكر معمولي است و به همين دليل به خانواده ها توصيه مي شود براي پيشگيري از شيرين شدن بيش از اندازه ذائقه شان، تا جايي كه مي توانند فريب تبليغات را نخورند و سراغ بيسكويت هاي رژيمي نروند. چربي موجود در اين بيسكويت ها هم براي بدن مضر است.
 
ا نواع كالري شمار  بيسكويت هاي سبوس دار، از آرد كامل تهيه مي شوند و به همين دليل هم فيبر آنها از ساير  بيسكويت ها بيشتر است. فيبر بيشتر بيسكويت هاي سبوس دار باعث شده است متخصصان تغذيه، مصرف يك تا دو عدد از آنها را به عنوان عصرانه يا ساير ميان وعده ها، به افرادي كه قصد كم كردن وزن دارند، توصيه كنند. البته ناگفته نماند كه  بيسكويت هاي سبوس دار هم داراي كالري هستند و مصرف بيش از اندازه آنها هم باعث بالا رفتن وزن مي شود. كالري شمار بيسكويت هاي شكلاتي هم مانند بيسكويت هاي سبوس دار، كالري و قند فراواني دارند. افراد چاق و مبتلا به ديابت، بايد مصرف   بيسكويت هاي شكلاتي را در رژيم غذايي شان بسيار محدود كنند. معمولا بدغذاترين بچه ها هم عاشق بيسكويت هاي شكلاتي هستند بنابراين مادران آنها مي توانند براي تشويق فرزندشان به خوردن غذاهاي مفيد يا ميوه و شير عصرانه ، يك عدد بيسكويت شكلاتي به آنها جايزه بدهند. گنجاندن بيسكويت هاي شكلاتي در رژيم روزانه بچه هاي چاق و بيش فعال توصيه نمي شود مگر با نظر پزشك معالج.
 
به طور كلي، در روند توليد انواع كالري شمار بيسكويت ها و ويفرها از روغن جامد استفاده مي شود و به همين دليل مصرف آنها چندان توصيه نمي شود اما اگر بخواهيم با توجه به اندازه بيسكويت ها قضاوت كنيم، مي توانيم بگوييم كه در اندازه مساوي، ويفر به دليل داشتن حباب هوا و سبك بودن، كالري كمتري از ساير بيسكويت ها (حتي انواع سبوس دار آنها) دارد. اگر وزن محصول را مبناي قضاوت قرار دهيم، در وزن مساوي، مزاياي بيسكويت هايي مانند كالري شمار بيسكويت هاي سبوس دار خيلي بيشتر از ويفر است.چوب شورها جزو بيسكويت ها هستند. نمك فراوان آنها مي تواند باعث بالا رفتن فشار خون بشود. به همين دليل به افرادي كه فشار خون بالا يا ناراحتي هاي قلبي دارند، توصيه مي شود از خوردن چوب شورها پرهيز كنند اما كساني كه مدام فشارشان پايين است و سرگيجه هاي مداوم در محل كار يا تحصيل آزارشان مي دهد، مي توانند هميشه يك بسته چوب شور همراه خود داشته باشند تا درصورت افت فشارخون، يكي، دو عدد از آنها را بخورند. اگر قصد خريد چوب شور داريد، مي توانيد چوب شورهايي كه دانه هاي كنجد به جاي بلورهاي نمك روي سطح خارجي آنها پاشيده شده است، انتخاب كنيد تا خريدتان را سالم تر كرده باشيد.

برچسب: كالري شمار،
ادامه مطلب
امتیاز:
 
بازدید:
+ نوشته شده: ۶ آبان ۱۳۹۶ساعت: ۱۰:۰۸:۵۶ توسط:saeed.bp موضوع: كالري شمار